En İyi Mantı

 

Satın almak için tıklayın.

 

Mantı, Türkiye'nin en güzel, en çok sevilen yöresel yemeklerinden biri olarak sunulmaktadır. Mantı sıklıkla Kayseri ile özdeşleştirilmiştir. Bu ilin bazı köylerinde, ayrıca Kırşehir, Adana, Mersin, Niğde, Sivas, Çorum, Yozgat, Tokat gibi illerin köylerinde de geleneksel olarak yapılmaktadır.

 

Annelerimiz , anneannelerimiz mantı açmaya başladığı zaman hepimizin yüzü gülüyordur. Dışarıda mantı yemek , acaba güzel olur mu sorusunu akıllara getirirdi çünkü annemizin ki gibi olur mu ,içine kıyma bile koymuyorlar ,kıyma yerine mercimek mi koymuşlar ,kıyma koysalarda ne kadar sağlıklı diye akıllardan geçiriyorduk.

 

Sizlere mantının tarifini verip sözüme devam edeceğim ; Genişçe bir kapta unun ortasını açıyoruz, bir tutam tuz serpip , azar azar su ilave ederek katıca bir hamur yapıyoruz. Hamuru ne çok kaskatı ne de çok yumuşak yapıyoruz. Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açıyoruz. Diğer tarafta içine az karabiber, soğan, maydanoz karıştırılıp hafifçe yoğrulmuş kıyma hazırlıyoruz. Kıymadan kopardığınız fındık iriliğinde parçaları ikişer parmak arayla açtığımız yufkanın üzerine koyuyoruz. İkinci yufkayı bunun üstüne kapayıp, kareler halinde kesiyoruz. İstersek tek yufkanın kıymasına üçgen şeklinde de kapatabiliriz Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15 dakika pişirip süzgeçle alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt (bu isteğe göre değişir) ve kırmızı (pul) biberli yağ koyarak servis ediyoruz. Mantının yanına ne mi gider ?

 

Genellikle kola, şıra ya da ayran tercih edilmektedir mantının. Ancak benim şahsi fikrim ayrandan yana değil çünkü mantının kendisi zaten yoğurtlu : )

 

Şimdi gelelim benim vurgulamak isteğim noktaya ; günümüzde o kadar çok restaurant var ki evde yaptığımız mantılara bin basar diyebilirim . Bu kadar zahmete girmeden , arkadaşlarımızla ,eşimizle, dostumuzla , ya da tek başımıza ne yesem, nerde yesem diye düşünürken mantı çok güzel bir alternatif . Hem de anne eli değmişcesine.

 

En güzel mantı nerede yapılır , en iyi mantıyı nerede yerim sorusunun cevabına www.istanbulbest10.com adresinden bütün bu soruların cevabını bulabilir , www.kibebo.com adresine üye olarak ; sevdiklerinizle beraber , en iyi mantıyı yeme dileğinde bulunup , zahmetsizce bu leziz tadın keyfine varabilir, hoş sürpizlerle ve indirimlerle karşılabilirsiniz…

 

Afiyet Olsun 

 

AYŞEN TATOĞLU

 

comments powered by Disqus